第二步：莴笋去皮。
第七步：倒入所有调料。
第六步：浸泡几分钟后，将莴笋丝捞出，装盘。
第三步：莴笋用插板插成粗细均匀的丝。
第五步：将莴笋丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡。
第八步：搅拌均匀，即可食用。
第四步：将莴笋丝倒入开水中焯水15到20秒。
第一步：准备好原材料
凉拌莴笋丝
凉拌莴笋丝是【小吉的奇幻王国】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莴笋丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋含有丰富的营养成分。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：一根 | 米醋：1匙 |
| 盐：1小匙 | 芝麻：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：1匙 | 香油：1小匙 |
| 糖：1匙 | 干辣椒：少许 |
凉拌莴笋丝的做法步骤
凉拌莴笋丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、莴笋丝焯水后，迅速倒入冷水中浸泡是为了使莴笋丝更加翠绿。
2、这道菜为了颜色翠绿，建议使用米醋或者白醋，不建议使用带颜色的香醋或者陈醋。
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