酥脆小麻花
酥脆小麻花是【罗佳人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥脆小麻花”。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:250克 | 蛋液:30-40克 |
色拉油:10克 | 猪油:15克 |
水:110克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1-2克 | 糖:30-40克 |
泡打粉:2克 | -- |
酥脆小麻花的做法步骤
酥脆小麻花做法技巧/窍门/补充说明:
必须油烧热大概要达到80度-100度左右才可以下锅,麻花才会遇高温迅速彭起,达到酥脆效果。彭起后转小火是防止表面炸黑,里面不熟现象,不然会导致外面焦,里面不熟凉透后哏。