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玉米发糕

菜谱编号:190-902
玉米发糕是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米发糕”。
玉米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发糕最省事儿了,活好面放入模具中发酵,发好后直接蒸就OK了。这款玉米红枣发糕,营养又健康,我家的当家主食之一。

玉米发糕主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
玉米面:200克富强粉:200克
大枣:8、9个酵母:3克
水:适量--

玉米发糕的做法步骤

  • 第十三步:取出放凉
  • 第十六步:玉米面如果用比较粗的那种,吃起来比较有咬劲;如用细的,与富强粉更易融合,口感软、细一些。我这个中偏粗吧。
  • 第十七步:上层的枣考虑到刀切后的效果,摆得比较整齐、对称,中间那层的就无所谓了。
  • 第五步:蒸屉铺上湿屉布
  • 第三步:活成这样的面团
  • 第十四步:切块
  • 第九步:另一个面饼叠放上
  • 第十五步:孔雀开屏有没有?
  • 第十一步:将蒸屉直接放在加好水的蒸锅里,室温发酵约1·5-2小时,这是发好后的样子
  • 第一步:两种面混合
  • 第八步:铺上大枣
  • 第十步:码上大枣
  • 第四步:大枣剖开,取出核
  • 第六步:也可以用玉米皮
  • 第十二步:蒸25-30分钟,关火后等3、5分钟揭盖子
  • 第二步:加酵母、水活面
  • 第七步:面团分成两部分,分别压成圆饼形,一个直接放屉布上
  • 菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:玉米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米发糕。

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