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德普烤箱食谱——榴莲酥

菜谱编号：191-159

德普烤箱食谱——榴莲酥是【Depelec德普】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烤箱食谱——榴莲酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

榴莲！爱吃榴莲的朋友看过来！一起来做榴莲酥吧！

德普烤箱食谱——榴莲酥主厨：Depelec德普

第十一步：德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；

第五步：制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min；

第十二步：成品！！

第十步：制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；

第四步：松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛后和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；再快速打至成面团，时间约5min；

第八步：纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min

第二步：水和黄油一起加入，慢速混合均匀；快速打至面筋完成阶段，约12-15min；

第六步：一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团；

第三步：将打好的水油皮保鲜膜覆盖冷藏松弛1小时；

第七步：将水油皮压成圆片包入油酥；

第一步：先制作水油皮，将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

第九步：将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。

德普烤箱食谱——榴莲酥做法技巧/窍门/补充说明：

1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！

菜谱标签：烘焙

相关食材：榴莲

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