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藕夹

菜谱编号：191-357

藕夹是【雷玉斌】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕夹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

藕夹有几种做法，舌尖上中国的做法是切连刀片，我的做法是切片，总的来说连刀片会更好一些，因为不容易散，切片比较好操作。

藕夹主厨：雷玉斌

第四步：面粉加适量的水，打入一个鸡蛋，做成面糊糊。

第六步：油锅下油烧到6层，然后小火慢慢炸到两面金黄，酥酥脆脆就好了。

第三步：把煮好的莲藕分成两片一组的拿出来，在其中一片铺上肉末，然后用另外一片压紧，这样所有的藕都塞满肉了。

第五步：把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层。

第一步：把藕切厚片，取一锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟。（可以不煮的，那样更脆哦）。

第二步：趁煮莲藕的时间，在猪肉末里放入黄酒、盐、辣酱顺时针搅拌均匀。

菜谱标签：热菜

相关食材：藕

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