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藕夹

菜谱编号:191-357
藕夹是【雷玉斌】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕夹”。
藕夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

藕夹有几种做法,舌尖上中国的做法是切连刀片,我的做法是切片,总的来说连刀片会更好一些,因为不容易散,切片比较好操作。

藕夹主厨:雷玉斌

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:适量猪肉末:适量
面粉:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
辣酱:适量--

藕夹的做法步骤

  • 第二步:趁煮莲藕的时间,在猪肉末里放入黄酒、盐、辣酱顺时针搅拌均匀。
  • 第三步:把煮好的莲藕分成两片一组的拿出来,在其中一片铺上肉末,然后用另外一片压紧,这样所有的藕都塞满肉了。
  • 第四步:面粉加适量的水,打入一个鸡蛋,做成面糊糊。
  • 第五步:把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层。
  • 第六步:油锅下油烧到6层,然后小火慢慢炸到两面金黄,酥酥脆脆就好了。
  • 第一步:把藕切厚片,取一锅水煮沸,放入莲藕煮上十多分钟。(可以不煮的,那样更脆哦)。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:

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