香菜拌猪肝
香菜拌猪肝是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜拌猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香菜也叫芫荽,盐荽、胡荽、漫天星。香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜可入汤,炒食,更喜欢凉拌时加入,增添了色彩也更美味。
食材:猪肝250克、香菜100克
配料:红椒3只、香叶3片、八角2只、姜2片、香葱2根、花椒适量、老卤汤适量、蒸鱼豉油2汤匙、香醋1汤匙、糖半汤匙、生抽2汤匙、
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肝:250克 | 香菜:100克 |
辅助料用量 | |
红椒:3只 | 香叶:3片 |
八角:2只 | 姜:2片 |
香葱:2根 | 花椒:适量 |
老卤汤:适量 | 蒸鱼豉油:2汤匙 |
香醋:1汤匙 | 糖:半汤匙 |
生抽:2汤匙 | -- |
香菜拌猪肝的做法步骤
香菜拌猪肝做法技巧/窍门/补充说明:
1、没有老卤汤,可加些香料或香料包,加入生抽、盐、老抽煮熟猪肝即可。
2、猪肝煮好泡一下更入味。
3、调料随意。
答配菜谱:猪肝与香菜的做法
养生食疗:贫血