香菜拌猪肝
香菜拌猪肝是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜拌猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香菜也叫芫荽，盐荽、胡荽、漫天星。香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜可入汤，炒食，更喜欢凉拌时加入，增添了色彩也更美味。
食材：猪肝250克、香菜100克
配料：红椒3只、香叶3片、八角2只、姜2片、香葱2根、花椒适量、老卤汤适量、蒸鱼豉油2汤匙、香醋1汤匙、糖半汤匙、生抽2汤匙、
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：250克 | 香菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：3只 | 香叶：3片 |
| 八角：2只 | 姜：2片 |
| 香葱：2根 | 花椒：适量 |
| 老卤汤：适量 | 蒸鱼豉油：2汤匙 |
| 香醋：1汤匙 | 糖：半汤匙 |
| 生抽：2汤匙 | -- |
香菜拌猪肝的做法步骤
香菜拌猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有老卤汤，可加些香料或香料包，加入生抽、盐、老抽煮熟猪肝即可。
2、猪肝煮好泡一下更入味。
3、调料随意。
答配菜谱：猪肝与香菜的做法
养生食疗：贫血