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果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)

菜谱编号:191-813
果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)是【角落的时光】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)”。
果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前一直吃的酸奶面包,今天看到剩下的果粒橙饮料,突发奇想的用它来代替酸奶做面包,结果出来的面包效果很好,口感甚至超过了酸奶面包,而且比酸奶面包要松软,吃一口隐隐约约的有种橙子味。我做面包都是一次发酵,省事。做出来和二次发酵的没什么区别,一样的松软可口。

果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)主厨:角落的时光

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:305克果粒橙饮料:面粉吸水量不同,看着添加
耐高糖酵母:4克鸡蛋:一个(普通大小)
糖粉:40克奶粉:10克
黄油:30克--
辅助料用量
盐:4克--

果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)的做法步骤

  • 第二步:把搅拌桶安到厨师机上,倒入适量的果粒橙饮料,开始搅拌。一边搅拌,一边根据面团情况酌情添加果粒橙饮料(我是看着添加的,一共加了4次,多少g不清楚)
  • 第三步:揉面成光滑面团的时候,加入事先软化好的黄油(软化不是液态),继续揉至面团出手套膜状态。露珠的厨师机20分钟出膜的。(出膜就是拉开成薄膜后,用手指戳开,破洞边缘平整光滑即可)
  • 第七步:预热好烤箱,放进倒数第2层(中层),180度25分钟出炉!如果亲们做其他形状的小面包,时间十几分钟就够了,看到面包表面上色就可以了
  • 第六步:发酵90分钟。大约3倍大,模具约七八分满(时间自己掌握,有些60分钟就可以了)
  • 第一步:将糖粉、奶粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。然后放入一整个鸡蛋
  • 第四步:取出揉好的面团,随意搓成棍子状,然后揪成7份,搓成团放入活底蛋糕模里。我的是10寸的,模具里事先放上可以重复使用的烘培油布。(原谅楼主懒,没清洗昨天用过的模具吧 - - )
  • 第五步:放入烤箱,烤箱调到智能发酵档,时间打在常通上。在烤箱底层加一盘冷水,保证烤箱里有足够的湿度。
  • 果粒橙花朵面包(松软,一次发酵)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一定要放水保湿,不然面包出来表皮会硬,里面也不够松软。以前楼主刚做面包时,图省事不放水保湿。结果出来的表皮都是硬面包,不够松软。
    2·一定要用耐高糖的酵母粉,不然你很可能做出大馒头来。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:面包

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