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27的烘焙日记——柠檬奶油派

菜谱编号:152-093
27的烘焙日记——柠檬奶油派是【27殿】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烘焙日记——柠檬奶油派”。
27的烘焙日记——柠檬奶油派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰箱里翻出来一个柠檬~于是,做了这个清新爽口的柠檬奶油派~嘻嘻~

27的烘焙日记——柠檬奶油派主厨:27殿

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:适量--
辅助料用量
淡奶油:适量--
调味料用量
柠檬汁:适量--

27的烘焙日记——柠檬奶油派的做法步骤

  • 第六步:利用两张保鲜膜夹住冷藏好的面团,擀成薄面皮。
  • 第十二步:酸酸甜甜的清爽柠檬奶油派就完成啦~祝大家好胃口~下次见啦~~
  • 第十一步:趁热赶快想用吧~派还是要趁热吃哟~当然,冷藏后取出来吃,别有一番风味哟!
  • 第四步:筛入面粉和杏仁粉。
  • 第八步:开始做馅儿吧,把所有蛋液、淡奶油、白砂糖、柠檬汁、柠檬屑一起倒入碗中,搅拌均匀,如果想要馅儿更加细腻,可以过筛两、三次。
  • 第一步:食材:派皮:低筋面粉90g、黄油60g、杏仁粉18g、白砂糖20g、蛋黄半个。派馅儿:淡奶油150ml、鸡蛋2个、蛋黄半个、白砂糖60g、新鲜柠檬汁40ml、柠檬皮屑1小勺。
  • 第七步:撕掉一层保鲜膜,放进派模中(27没有派模,所以,就用六寸的蛋糕模具替代了···),撕掉剩下的保鲜膜后,调整好派皮,用叉子在派皮底部插一些小孔,以防烤的时候膨胀,放进预热好的烤箱,中层,上下火,180℃,20分钟左右,烤至金黄即可。
  • 第三步:加入半个蛋黄,继续搅拌均匀。
  • 第二步:先做派皮,黄油软化后加入白砂糖,用电动打蛋器打发黄油,直至体积膨胀。
  • 第五步:揉成光滑的面团,放进冰箱冷藏半小时。
  • 第九步:将考好的派皮取出,倒入馅儿,九分满。
  • 第十步:放进烤箱,165℃,中层,上下火,15分钟左右,知道烤到中间没有液体流动的感觉就可以了。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:柠檬奶油

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