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台式便当大排饭

菜谱编号:192-169
台式便当大排饭是【erp663】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式便当大排饭”。
台式便当大排饭
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大排:适量淀粉:适量
食用油:适量--
辅助料用量
台式腌料:适量鸡蛋:适量
水:适量--

台式便当大排饭的做法步骤

  • 第五步:接下来开始炸打大排,将炸炉中的油提前预热到180℃;将腌制好的大排浸入淀粉水中,使大排充分与淀粉水接触,再放入热油中炸;大概炸至6~8分钟即可,滤油即可捞起。
  • 第三步:接着开始配制腌料,一公斤肉大约配比150g 左右的鑫泰特制腌料,重口味者可多加;加入适量水,不宜过多,只要搅拌后的腌料与大排充分接触即可;将水和腌料搅拌均匀,将每块大排浸入腌料充分接触,然后将腌料倒入盛放大排的容器中腌制;腌制12个小时即可油炸。
  • 第一步:首先将洗净的大排切开几个小口,防止油炸过程中卷起;
  • 第四步:接着调制淀粉,倒入适量干淀粉,放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀,然后倒入适量水搅拌,稀点为好;
  • 第六步:最后鑫泰为大家提供一个小技巧哦,在炸好的大排上撒上一些麻辣鲜,香味会更浓,口感也会更好哦。
  • 第二步:接着使用肉锤将大排敲松至薄片,这样大排在腌制中会更加入味,肉片咬起来口感也会更好;
  • 台式便当大排饭做法技巧/窍门/补充说明:

    东池、池上便当想必大家都听说过,它的套餐中有一个就是大排套餐。套餐中的大排口味非常好,吃了还想吃。

    菜谱标签:家常菜主食

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