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荠菜蒸饺

菜谱编号：503-766

荠菜蒸饺是【红?宏】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜蒸饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用“鲜、嫩、香”形容春季野菜一点都不过，昨天周末回老家，采了些荠菜，嫩油油今天就做道妈妈味的荠菜蒸饺。

荠菜蒸饺主厨：红?宏

第十七步：成品图。

第三步：荠菜洗干净用盐水浸泡一会，胡萝卜去皮，蘑菇洗干净，木耳提前洗干净焯水。

第一步：面粉里面加少许盐，用80℃的热水将面拌成絮状。

第十五步：水开后上锅蒸12分钟。

第十步：锅中烧油，油烧开后淋在上面。

第四步：小葱和生姜洗干净。

第十二步：醒好的面搓成长条。

第十六步：出锅，皮薄馅香。

第九步：里面加盐、五香粉、鸡精和蚝油。

第八步：取一个盆子，将切好的荠菜放进去，将木耳、蘑菇、胡萝卜切成小丁放进去，小葱切成葱花，生姜切成末放进去。

第十八步：我先吃一个。

第十三步：切成饺子大小的块，擀成包皮。

第六步：用刀切成碎末。

第十一步：里面再加一勺香油搅拌均匀，馅料就做好了。

第十四步：我今天包的是柳叶形状的。

第二步：揉成光滑的面团醒发20分钟。

第七步：鸡蛋炒散捞出。

第五步：锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油将荠菜焯水30秒捞出过冷水沥干水分。

荠菜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：

面时烫过的，基本上都熟了，菜也是新鲜的，蒸的时候时间不能太长。

菜谱标签：家常菜面食饺子

相关食材：荠菜

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