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荠菜蒸饺

菜谱编号:503-766
荠菜蒸饺是【红?宏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜蒸饺”。
荠菜蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用“鲜、嫩、香”形容春季野菜一点都不过,昨天周末回老家,采了些荠菜,嫩油油今天就做道妈妈味的荠菜蒸饺。

荠菜蒸饺主厨:红?宏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
荠菜:1把面粉:400克
辅助料用量
胡萝卜:半根木耳:适量
鸡蛋:2个蘑菇:一朵
小葱:4颗生姜:1块

荠菜蒸饺的做法步骤

  • 第十七步:成品图。
  • 第三步:荠菜洗干净用盐水浸泡一会,胡萝卜去皮,蘑菇洗干净,木耳提前洗干净焯水。
  • 第一步:面粉里面加少许盐,用80℃的热水将面拌成絮状。
  • 第十五步:水开后上锅蒸12分钟。
  • 第十步:锅中烧油,油烧开后淋在上面。
  • 第四步:小葱和生姜洗干净。
  • 第十二步:醒好的面搓成长条。
  • 第十六步:出锅,皮薄馅香。
  • 第九步:里面加盐、五香粉、鸡精和蚝油。
  • 第八步:取一个盆子,将切好的荠菜放进去,将木耳、蘑菇、胡萝卜切成小丁放进去,小葱切成葱花,生姜切成末放进去。
  • 第十八步:我先吃一个。
  • 第十三步:切成饺子大小的块,擀成包皮。
  • 第六步:用刀切成碎末。
  • 第十一步:里面再加一勺香油搅拌均匀,馅料就做好了。
  • 第十四步:我今天包的是柳叶形状的。
  • 第二步:揉成光滑的面团醒发20分钟。
  • 第七步:鸡蛋炒散捞出。
  • 第五步:锅中烧水,水开后里面加盐和两滴油将荠菜焯水30秒捞出过冷水沥干水分。
  • 荠菜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    面时烫过的,基本上都熟了,菜也是新鲜的,蒸的时候时间不能太长。

    菜谱标签:家常菜面食饺子
    相关食材:荠菜

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