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香煎萝卜糕

菜谱编号：192-505

香煎萝卜糕是【梁子lz】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎萝卜糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

萝卜糕在茶楼里面是非常常见的一道小吃，在广东几乎每家茶楼都会有。喝早茶必点首选当然是鲍汁凤爪、第二到流沙包，第三就是萝卜糕或芋丝糕了~其实萝卜糕在家里也可以自己做的，步骤不多，食材随处能买到。腊肠用的是全瘦腊肠，这样没茶楼里面卖的那么肥腻。当然自己做的萝卜糕的料也足很多。

香煎萝卜糕主厨：梁子lz

第七步：加进适量蚝油，起锅。

第二步：把香菇提前泡发好切丁；虾米洗干净滤干水后切碎（因为我买的虾米有点大）；腊肠2根切丁。

第十七步：放进平底锅里稍微煎到两边发黄就可以出锅了。

第六步：再把渣干水的萝卜丝加进各种丁里翻炒两分钟。

第十步：加进萝卜水。

第十四步：提前洗干净蒸萝卜糕的容器，容器上先薄薄的刷一层油，把糕料全倒进容器里，用勺子稍稍压平一下。

第十二步：一边把米浆倒进炒好的香菇腊肠虾米丁萝卜丝里，一边搅拌。

第十五步：蒸锅里放一半的冷水，放上去盖好盖子，开始蒸。大火烧开后转中火蒸60分钟。

第三步：把腌好的萝卜丝榨干水分。

第十一步：可以选择性过滤一次米浆。

第十六步：蒸好的萝卜糕已经可以吃的了。喜欢的可以再切块。

第十三步：搅拌好的材料

第一步：先把萝卜洗净，削去皮，用姜刨刨成萝卜丝，放进容器里，加两勺盐放置20分钟左右，待用。

第八步：萝卜水加进清水，一共450ml水。

第五步：锅里加进少量油，放进虾米腊肠香菇丁进去翻炒二分钟左右。

第四步：萝卜丝的水不要倒，等下有用。

第九步：350克粘米粉备用

香煎萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明：

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，很普遍，在市场或超市就能买到。

菜谱标签：小吃常见菜式

相关食材：萝卜

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