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豆豉蒜蓉香烤茄子

菜谱编号:192-722
豆豉蒜蓉香烤茄子是【clbd】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒜蓉香烤茄子”。
豆豉蒜蓉香烤茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次吃烤茄子是和朋友去撸串,朋友的一道烤茄子,香晕了我~回来没有烤串的炭炉子,但咱有烤箱~~而且我做饭一般喜欢把能用的厨具都用上,比如这道用烤箱做的茄子,就是用炒锅做着红烧肉的功夫,顺便就完成了,味道也不输炭炉子。再焖锅米饭,一荤一素一主食基本同时出锅,特别适合上班族。

豆豉蒜蓉香烤茄子主厨:clbd

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:2根橄榄油:2汤匙
香油:2茶匙大蒜:4瓣
辅助料用量
盐:1茶匙糖:1茶匙
老干妈豆豉辣酱:适量--

豆豉蒜蓉香烤茄子的做法步骤

  • 第六步:烤制10分钟的茄子从烤箱拿出,将调好的蒜蓉汁填入茄子中间。
  • 第五步:这时将蒜瓣压成泥,调入盐、糖、橄榄油、香油和老干妈辣酱(不喜欢吃辣的辣酱可以不放)。
  • 第七步:之后再入烤箱,用200-220度,烤10分钟。我的茄子太嫩,水分大,这一步我用的220度。所以具体温度需观察茄子状态。
  • 第一步:茄子洗净。
  • 第四步:烤盘铺锡纸,将微波炉加热过的茄子放烤盘,入烤箱,200度,烤10分钟。
  • 第三步:先放入微波炉,高火加热5分钟,以便让茄子中的水分迅速蒸发,缩短烤制时间。
  • 第二步:竖着用刀从中间切开3/4,不要切断。
  • 豆豉蒜蓉香烤茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这道菜热吃凉吃都OK~
    2、蒜泥中一定要调入足够的橄榄油和香油,一是为了味道够香,再一是烤制的时候,茄子里面有油,也不会有干涩的口感。
    3、我不太会挑茄子,貌似有点嫩了,水分大,烤完之后皮皱的厉害~不过不影响口味和口感哈~好软烂的说~

    菜谱标签:烘焙烧烤
    相关食材:茄子豆豉

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