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豆豉烧茄子

菜谱编号:342-734
豆豉烧茄子是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉烧茄子”。
豆豉烧茄子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个尖椒:1个
辅助料用量
白糖:半勺生抽:2勺
鸡精:3克蚝油:1勺
郫县豆瓣:10克香葱:2根
蒜:3瓣姜:3克
豆豉:10克水淀粉:20克

豆豉烧茄子的做法步骤

  • 第六步:然后放入茄子,加少许胡椒粉、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽翻炒入味。
  • 第三步:锅里放少许油,先把茄子炒的稍软后盛出控油。
  • 第七步:出锅前,放入尖椒翻炒均匀,再用水淀粉勾芡即可。
  • 第八步:盛盘。
  • 第二步:酱茄子洗净切成滚刀块,蒜切片,香葱切成小段,调味品备用。
  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:留底油,放入香葱、姜、蒜小火煸香。
  • 第五步:放入郫县豆瓣、豆豉慢炒,炒出红油。
  • 豆豉烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    郫县辣豆瓣是咸的,就没放盐。

    相关食材:茄子豆豉

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