营养美味精致小炒“坚果炒海什锦”
营养美味精致小炒“坚果炒海什锦”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养美味精致小炒“坚果炒海什锦””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
开春后，应以清淡的饮食为主，尽量多吃绿叶蔬菜和水果。而荤菜要以选择水产类为好，尽量少吃红肉，红肉其中包括“猪、牛、羊”等，这样可以避免由于气候干燥而引起上火。
每天的营养摄取量安排，水产和肉类占25%，蔬菜水果占50%，粮食豆类占25%，以此来搭配较为合理。即达到了营养均衡又不失营养来源的补充。
以前日志中曾介绍过，“什锦菜最营养”，半荤半素的菜肴，是我们居家饮食最理想的搭配方法。今天介绍一款营养均衡荤素搭配，最适合春季食用的菜肴，叫做“坚果炒海什锦”，具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大虾肉：40克 | 小鲍贝：120克 |
| 鲜贝：20克 | 海参：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒丁：60克 | 黄椒丁：40克 |
| 青椒丁：40克 | 冬笋丁：克 |
| 熟核桃仁：25克 | 熟松子：15克 |
| 熟腰果：20克 | 熟花生米：20克 |
| 调味料用量 | |
| 葱丁：20克 | 姜片：15克 |
| 盐：2克 | 鸡精：2克 |
| 黄酒：15克 | 烹调油：15克 |
| 水淀粉：适量 | -- |
营养美味精致小炒“坚果炒海什锦”的做法步骤
营养美味精致小炒“坚果炒海什锦”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色斑斓、气味清香、口味清淡、咸鲜适口、什锦搭配、营养均衡。
温馨提示；
1、海鲜原料切丁要尽量大小一致，而海参丁要适当大一些，留出缩水的余地。
2、原料汆烫不宜过久，水开后数秒即可，久了口感不好，而且海鲜很容易熟。
3、炒时要用旺火爆炒，倒入碗芡搅匀后要立即翻勺，尽快使芡汁糊化，只需几秒钟便要操作完成。
4、干果假如使用的是生的，可事先用油炒熟晾凉后再用，这样可保持其酥脆。
相关食材：味精