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腐乳小排

菜谱编号：193-334

腐乳小排是【花儿萝卜】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳小排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。

腐乳小排主厨：花儿萝卜

第九步：放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。

第十一步：中火焖炖40分钟左右。

第一步：肋排洗净沥水备用。

第十步：盖盖，大火烧开。

第十三步：做好的腐乳小排。

第十二步：快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。

第八步：倒入摸过排骨的温开水。

第七步：放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。

第二步：平底锅放入适量油，开始小火煎。

第三步：排骨炸到金黄捞出控油。

第六步：热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。

第五步：准备各种调料和调味品。

第四步：做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。

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