当前位置:首页 > 菜谱大全 > 五香卤牛肉

五香卤牛肉

菜谱编号:193-632
五香卤牛肉是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤牛肉”。
五香卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉含有丰富的蛋白质和多种人体所需元素,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效,用牛腱肉来慢卤,肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味道充分融入肉中,香美无比。正好给强脑力运动的孩子当零食

五香卤牛肉主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱子肉:1000克洋葱:适量
柠檬:适量--
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
草果:适量花椒:适量
香叶:适量干辣椒:适量
姜:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量冰糖:适量

五香卤牛肉的做法步骤

  • 第一步:新鲜的牛肉。
  • 第二步:准备好八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、生姜等,洋葱、柠檬洗净。小粒香料放入香料球中。
  • 第三步:牛肉切大块,洗干净。
  • 第六步:煮到肉质酥软,用筷子容易插入时,放入切碎的洋葱,煮五分钟,关火。
  • 第四步:锅中放水,放入牛肉和姜、料酒,煮5分钟左右去杂物和血沫,捞出洗净沥水。
  • 第七步:卤好的牛肉继续浸泡在卤水中4个小时,捞出沥干。
  • 第五步:锅中放入焯过水牛肉,再放入生抽,老抽,糖,盐,料酒和各种香料,放入几片柠檬,再加水,水要没过牛肉,烧沸后撇去浮沫,大火烧15分钟,转放入电饭煲中炖3个小时左右。
  • 五香卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡几个小时,牛肉更加入味好吃。
    2、卤过牛肉的卤汁滤去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存即可。下次卤的时候,提前拿出来化开,再适当添加凉水和各类调料,香味更浓。

    相关食材:牛肉

    五香卤牛肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【清水淡竹】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香卤牛肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜