五香卤牛肉
五香卤牛肉是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉含有丰富的蛋白质和多种人体所需元素,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效,用牛腱肉来慢卤,肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味道充分融入肉中,香美无比。正好给强脑力运动的孩子当零食
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腱子肉:1000克 | 洋葱:适量 |
柠檬:适量 | -- |
辅助料用量 | |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
草果:适量 | 花椒:适量 |
香叶:适量 | 干辣椒:适量 |
姜:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 冰糖:适量 |
五香卤牛肉的做法步骤
五香卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡几个小时,牛肉更加入味好吃。
2、卤过牛肉的卤汁滤去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存即可。下次卤的时候,提前拿出来化开,再适当添加凉水和各类调料,香味更浓。
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