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香甜菠萝包——比想象中的更简单

菜谱编号:193-763
香甜菠萝包——比想象中的更简单是【盈太烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜菠萝包——比想象中的更简单”。
香甜菠萝包——比想象中的更简单

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃菠萝包,金黄酥脆的外皮,香软可口的面包,是小时候最爱的面包之一哦。

新鲜出炉的菠萝面包热乎乎的,一口塞进嘴巴,酥皮掉了一地,我自己也不明白为什么我那么喜欢菠萝包,

是因为它的酥皮还是因为它的内在呢?废话不多说,下面就跟盈太一起来学菠萝包的做法吧!

香甜菠萝包——比想象中的更简单主厨:盈太烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:300克盐:3克
牛奶:50克鸡蛋:20克
鸡蛋液:40克--
辅助料用量
砂糖:20克水:120克
蜂蜜:20克黄油:20克
低脂面粉:40克--

香甜菠萝包——比想象中的更简单的做法步骤

  • 第二步:2·?将黄油和砂糖打发至砂糖融化。
  • 第十二步:12·将50克的小面团再次滚圆,盖上20克的酥皮。
  • 第十五步:15·烤箱170°C预热,放进烤箱中层,烘烤15分钟。
  • 第十七步:17·小小的一个,顶着大帽子的小面包
  • 第十四步:14·?放在室温下进行最后发酵,时间约40分钟。
  • 第五步:5·?加入100克的低筋面粉,轻轻拌匀。
  • 第十六步:16·出炉后的菠萝包,酥皮脆脆的。。
  • 第十三步:13·?将所有做好的酥皮面包,放在铺了油纸的烤盘上,用橡皮刮刀在面团表面划格子。
  • 第六步:6·将做好的酥皮放在冰箱冷藏待用。
  • 第八步:8·将除黄油的材料搅拌至光滑状,加入软化黄油,搅拌至薄膜状面团。
  • 第十步:10·将面团分成50克一个的面团,滚圆松弛15分钟。。
  • 第七步:7·准备制作面包体的材料。
  • 第九步:9·面团发酵到原来的2倍大。
  • 第四步:4·每次加入蛋液打发至吸收,再加入下一次的蛋液。
  • 第一步:1·40克的黄油室温下软化,加入砂糖,用打蛋器打发。
  • 第十一步:11·取出20克酥皮,擀圆。
  • 第三步:3·?分次加入蛋液,打发。
  • 香甜菠萝包——比想象中的更简单做法技巧/窍门/补充说明:

    盈太小贴士:
    1、覆盖酥皮的方法,可以垫着油纸,制作起来方便。
    2、酥皮的份量不适应太多,太多会压坏面团的。
    3·菠萝包做完后要注意保鲜哦~可以用使用蜡纸,蜡纸在包
    装方面要美观,蜡纸一般能保鲜3-5天,冰箱里至少
    一星期,不过还是建议大家早点享用完自己的作品~

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香甜菠萝包——比想象中的更简单。

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