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花生栗子焖牛腩

菜谱编号:019-390
花生栗子焖牛腩是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生栗子焖牛腩”。
花生栗子焖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋意渐浓,又到了栗子成熟的季节。走在路上,随处可以闻到四处飘散着的糖炒栗子的香味儿。

栗子果肉金黄,味道甜美,是我国的特产。它养胃健脾,补肾强筋,是很好的食疗物品哦。

栗子的吃法有很多种。在南方,用栗子做出的菜是宴席上的佳肴,板栗烧鸡、栗子炖猪蹄等是家喻户晓。在北方,糖炒栗子味美可口,香飘大江南北。

在民间有“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂”之说。栗子碾碎,同糯米煮粥为上等药膳。

花生栗子焖牛腩主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:700克新鲜栗子:500克
辅助料用量
新花生:150克干红椒:4个
八角:3个姜:适量
调味料用量
盐:2茶匙油:3茶匙

花生栗子焖牛腩的做法步骤

  • 第十一步:下入洗净的花生,继续焖煮30分钟。
  • 第五步:很容易就可以将栗子皮剥掉。
  • 第七步:锅中油烧热,爆姜片,下牛肉翻炒至无血水。
  • 第九步:加入盐、酱油,炒匀。
  • 第三步:花生、栗子剥去外壳。
  • 第六步:锅中油烧热,下栗子翻炒一会,表面见透明状即可盛起。
  • 第二步:反复浸泡,直至水清。
  • 第一步:牛肉切块,用凉水浸泡出血水。
  • 第四步:用开水将栗子烫一会。
  • 第十二步:加入板栗,炒匀,再焖煮30分钟;调好味即可。
  • 第八步:加入八角、干红椒,翻炒出香味。
  • 第十步:加入适量凉水;大火烧开,小火焖煮1小时。
  • 花生栗子焖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    1、栗子剥去壳,用开水将栗子烫一会,很容易就可以将栗子皮剥掉。
    2、栗子所含糖分较高,糖尿病患者最好少吃。
    3、板栗生吃难消化,熟食易滞气,一次不可吃的太多,7-10个最好。当然了,隔会可以再吃啦。
    4、牛肉一般很不容易煮烂,用包好的茶叶一同煮,不仅牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

    相关食材:牛腩栗子花生

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