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酿豆角

菜谱编号：194-426

酿豆角是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

顺德人出了名的会吃鱼，各种各样的鱼能做出各种各样的吃法，而且顺德菜口味不重，这道菜脆爽鲜美，家常菜必备。

酿豆角主厨：黑猫警长kitchen

第二步：盐、生粉、油、生抽各少许和鱼滑、葱花拌好入味。

第三步：豆角买回来浸泡一会后去掉头尾。

第十一步：锅里放油把蒜头煸香。

第四步：洗好的豆角放入锅里焯熟（倒点油加点盐会使豆角更嫩绿）

第八步：酿好的豆角放入平底锅里小火煎熟。

第十六步：勾过芡的酿豆角。

第一步：鲮鱼滑买回来拌入小葱。

第七步：酿入拌好的鱼滑，酿的过程中用手稍微按压一下，使鱼肉都进入到豆角圈里。

第十四步：用生粉勾芡。

第十八步：摆盘上菜

第十七步：单独来个特写哈。

第六步：围着圈圈绕成一个小花环。

第十步：蒜头拍扁，葱花切小段。

第五步：焯熟的豆角打成结。

第十五步：再加入一些生抽后倒入锅里翻炒一下。

第九步：煎熟后的酿豆角。

第十二步：倒入刚煎好的酿豆角，加点水盖上锅盖焖一下。

第十三步：小碗里加一勺生粉。

相关食材：豆角

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