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三红补血粽

菜谱编号:194-515
三红补血粽是【万山红】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三红补血粽”。
三红补血粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款粽子除了用到了红小豆、红枣,还特意选了百日红的花生米,都是补血的食材,而且三个都是红的,所以俺把它叫做三红补血粽。这款粽子的口感很丰富,花生米红豆及甜甜的红枣搭配粘糯的米一起入口,甜甜糯糯花生米和豆子的香味透出来,挺好吃的哦

三红补血粽主厨:万山红

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:500克红枣:25个
百日红花生米:75克红小豆:75克
辅助料用量
苇叶:50片--

三红补血粽的做法步骤

  • 第二步:糯米提前3小时左右泡上
  • 第一步:花生米和红豆提前一晚泡上,我是头一天晚上泡,第二天上午用的
  • 第四步:红枣洗净备用。我用的新疆的赞枣,个头大而且甜度高
  • 第九步:对角处捏一下打折
  • 第三步:泡好的米、豆和花生米混和一起
  • 第十步:顺势折回来
  • 第五步:苇叶洗净后开水烫一下即可使用,不用长时间水煮,这样叶子的清香会更多的保留
  • 第十五步:大火煮开,小火煮一个半小时。
  • 第十四步:上面再用一个盘中压住,以便煮的时候粽子都完全浸泡在水中
  • 第七步:下面和上面填米豆,红枣放中间
  • 第六步:把粽叶从一端卷起,卷成圆锥形,下面不要漏
  • 第十三步:加水没过粽子2--3厘米
  • 第十二步:全部包好的粽子
  • 第十一步:扎好
  • 第八步:把叶子从上面折下来
  • 三红补血粽做法技巧/窍门/补充说明:

    米和豆子花生都要提前泡,是因为泡的食材包粽子会更软糯,而且不会特别瓷实,也易煮熟。干的可是不能直接包的哦

    相关食材:
    养生食疗:补血

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