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土豆焖鸭

菜谱编号：019-536

土豆焖鸭是【美味天使宝宝】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆焖鸭”。

土豆焖鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆的学名是马铃薯，“土豆”是方言说法，个别地区叫洋芋，英文为potato，在法国，土豆被称为“地下苹果”。和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。

土豆焖鸭主厨：美味天使宝宝

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：焖
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
番鸭：半只	土豆：一斤
辅助料用量
姜片：适量	蒜头：适量
黄酒：适量	生抽：适量
老抽：适量	糖：适量
醋：适量	--

土豆焖鸭的做法步骤

第六步：盖上锅盖，小火焖10分钟。

第二步：土豆洗净去皮切块用水冲洗后沥水待用，剁成块。

第五步：倒入切好的土豆块炒匀，大火烧开后转小火烧至鸭肉烂，土豆酥。

第一步：番鸭半只洗净剁成块。

第四步：倒入鸭块翻炒，炒至水份干，鸭肉变紧实的时候倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴，翻炒均匀加入刚好没过鸭肉的水大火烧开转小火烧半小时左右。

第三步：锅内放油烧热，放入姜片，炒出香味。

第七步：加入适量盐调味，炒匀既可。

相关食材：土豆

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