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芝麻酱

菜谱编号：195-587

芝麻酱是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

无需加入一滴油的纯芝麻酱，已经是第二次做了，用的是不脱皮的白芝麻，炒香后磨成的酱料，浓稠味香，夏天的各种凉拌系列的灵魂酱，自己做更健康。

芝麻酱主厨：香儿厨房

第十三步：酱料非常细腻，味道很香

第二步：倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉

第九步：第一次時间到后已经有酱料的状态了

第三步：沥干水分后倒出晾干水分

第四步：倒入锅中用中火炒

第五步：一直炒到锅内有劈啪响声，用手指能轻松捏碎后熄火

第六步：倒入大一點的盆里，用筷子迅速划散

第八步：借助搅拌棒使得芝麻轻松的碾碎

第十二步：倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏

第一步：白芝麻

第十步：第3次结束后把边上的麻酱和中间的拌均匀

第七步：等凉透后倒入料理機里按酱料档

第十一步：再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱

芝麻酱做法技巧/窍门/补充说明：

1·白芝麻要用没有脱皮的
2·料理机工作时间久了会发烫，停等一下再工作以免夏天过热损坏机器。

菜谱标签：自制食材

相关食材：芝麻芝麻酱

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