第九步：捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；
第五步：大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
第七步：倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，最后倒入白酒80g，放置阴凉的地方；
第一步：鸭蛋一定要清洗干净；
第二步：晾干水分；
第三步：锅中放水，放入盐；
第六步：晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
第十步：已经出油啦；
第四步：放入花椒；
第八步：30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；
自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制咸鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
朋友给了很多新鲜的鸭蛋，一下子吃不了，用传统的花椒盐水腌一大罐子，30天出油。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭蛋：20个 | 盐：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 水：2500ML | 花椒：5克 |
| 高度白酒：80克 | -- |