当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蛋白糖

蛋白糖

菜谱编号:196-127
蛋白糖是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白糖”。
蛋白糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋白糖是纯粹用蛋清制作,经过低温长时间烘烤,酥脆可口,入口即化,单吃或作为甜品的搭配,配咖啡都是非常不错。

蛋白糖主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋清:65克细砂糖:90克
辅助料用量
水:15克--

蛋白糖的做法步骤

  • 第七步:正好挤满一盘;
  • 第四步:一直打到图中的状态;
  • 第三步:蛋清的温度与手温相似的时候,打蛋盆断离热水,继续高速打发;
  • 第六步:蛋白霜挤在烤盘上;
  • 第五步:蛋白霜装入裱花袋中;
  • 第八步:放入已预热100度的烤箱中,烤一小时20分钟,到时候不要取出烤盘,关火继续焖;
  • 第九步:直至焖到蛋白糖变得酥脆时,取出,密封保存。
  • 第一步:蛋清、细砂糖、水一同放入打蛋盆中;
  • 第二步:打蛋盆坐在50度的热水中,热水加热,高速打发蛋清;
  • 蛋白糖做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白霜要经过长时间的低温烘烤,烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来定。

    菜谱标签:老人下午茶烘焙
    相关食材:蛋白

    蛋白糖菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【悠哈厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋白糖。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜