【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿
【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前两周做了一次话梅肉，买了一大盒话梅，剩下的一直在闲置，无地儿处理。突发其想把它们纳入饼干中或许是个很好的创意。按照我的习惯，油是一定要少的。话梅用酒渍了约30分钟，激发了话梅的味道，加入饼干，变得很有风格。掺入儿时味道的饼干，总带有那么一丝情感可以抚平所有的抑郁，躁动，等等。话梅味儿前，也伺机好好忆一番。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克 | 糖粉：35克 |
| 话梅：18颗 | 鸡蛋液：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：20克 | 泡打粉：1克 |
【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿的做法步骤
【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿做法技巧/窍门/补充说明：
1、提前用酒浸泡话梅，有助于激发话梅的香气，加入到饼干中，味道更浓郁；
2、做这类饼干我一般都会用糖粉，没有用细砂糖，用糖粉成品表面更光滑，整洁；
3、话梅不要用蜜饯话梅，用白霜话梅；
4、剪裱花袋嘴时，约1cm左右即可，不要太宽，也不要太窄。
相关食材：话梅