【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿
【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿是【花桑卓玛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前两周做了一次话梅肉,买了一大盒话梅,剩下的一直在闲置,无地儿处理。突发其想把它们纳入饼干中或许是个很好的创意。按照我的习惯,油是一定要少的。话梅用酒渍了约30分钟,激发了话梅的味道,加入饼干,变得很有风格。掺入儿时味道的饼干,总带有那么一丝情感可以抚平所有的抑郁,躁动,等等。话梅味儿前,也伺机好好忆一番。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:100克 | 糖粉:35克 |
话梅:18颗 | 鸡蛋液:50克 |
辅助料用量 | |
黄油:20克 | 泡打粉:1克 |
【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿的做法步骤
【酒渍话梅饼干】有风格的熟悉味儿做法技巧/窍门/补充说明:
1、提前用酒浸泡话梅,有助于激发话梅的香气,加入到饼干中,味道更浓郁;
2、做这类饼干我一般都会用糖粉,没有用细砂糖,用糖粉成品表面更光滑,整洁;
3、话梅不要用蜜饯话梅,用白霜话梅;
4、剪裱花袋嘴时,约1cm左右即可,不要太宽,也不要太窄。
相关食材:话梅