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茴香馅饺子

菜谱编号:196-584
茴香馅饺子是【桃子所】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香馅饺子”。
茴香馅饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是夏季数伏头伏的第一天,在民间有“头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。

我家也爱吃饺子,更爱那茴香馅的饺子;再就着两瓣蒜,吃的香极了!

茴香馅饺子主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:400克茴香:400克
面粉:500克--
辅助料用量
大葱:30克鲜姜:15克
食用油:20克食盐:5克
黄豆酱:20克生抽:10克
花椒粉:5克料酒:15克

茴香馅饺子的做法步骤

  • 第一步:将葱、姜切碎
  • 第八步:擀皮,皮的中间略厚些;
  • 第六步:将饧好的面团切开,揉成长条;
  • 第十步:煮锅内水开后,放入2克食盐,下入饺子煮熟即可。
  • 第七步:切好包饺子的面剂;
  • 第三步:猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱,拌匀;
  • 第五步:面粉里一点点加入凉水,揉成光滑的面团,饧面半小时;
  • 第九步:包好的饺子放在盖帘上;
  • 第二步:炒锅内入食用油,放入葱姜末炒香,再放入黄豆酱煸炒;
  • 第四步:将茴香切碎,拌入肉馅中;
  • 茴香馅饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    煮饺子时,开水内放入少许的食盐,煮好的饺子不粘连。

    相关食材:茴香

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