回忆小时候的年菜-----水笋烧肉
回忆小时候的年菜-----水笋烧肉是【小惠子】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回忆小时候的年菜-----水笋烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得水笋烧肉是我小时候过年必备的菜。如今,这菜几乎不吃,正好LG买了干笋回来,那只能做做,我不喜欢吃肉,尤其是肥肉。这款水笋烧肉烧时间蛮长的,那油脂都渗透至水笋中呢,我尽挑水笋吃啊。笨说自己泡发的水笋,特别有嚼筋,也特别好吃。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 水笋:适量 |
姜:适量 | 葱:适量 |
回忆小时候的年菜-----水笋烧肉的做法步骤
回忆小时候的年菜-----水笋烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·干水笋泡法:可以用淘米水浸泡一星期天,每天更换淘米水一次。
2·泡好水笋处理:首先洗净,刀要快,切越薄越好,然后切好水笋用水煮开,小火焖半小时后,捞出再清洗冷却,水笋浸在冷水中,就处理完成。
3·烧水笋的肉一定选五花肉比较好。
相关食材:笋