当前位置：首页 > 菜谱大全 > 香草青瓜戚风蛋糕

香草青瓜戚风蛋糕

菜谱编号：340-736

香草青瓜戚风蛋糕是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草青瓜戚风蛋糕”。

第十一步：打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡）

第十六步：出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。

第六步：搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。

第五步：80克的白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。

第九步：蛋白里倒入冠利香草醋。

第一步：配料称好备用。（玉米油和纯牛奶可以倒在一起）。

第二步：青瓜切小颗粒，用厨房纸沾去水份。

第十四步：把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。

第四步：盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

第七步：继续搅拌均匀筛入面粉。

第十二步：把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

第十九步：口感更丰富！

第十三步：翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，撒入青瓜粒，继续翻拌均匀。

第八步：呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

第十八步：细腻柔软。

第十五步：烤箱提前预热：放入中下层，上130度，下120度，烤60分钟。

第三步：拌入少许干面粉（分量内）使表面均匀的沾满面粉备用。

第十步：用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）

第十七步：成品图。

香草青瓜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

模具：8寸阳极活底戚风模。各家烤箱温度有所差异请适当调整。由于鸡蛋的新鲜程度打发出的蛋白糊的量会稍微有区别，翻拌好的蛋糊倒入模具8分满即可，如有剩余的可以倒入纸杯里一起烘烤。

菜谱标签：烘焙

相关食材：香草

相关菜谱：: 奶油香草马芬的做法; 香草椰香蛋糕的做法; 邂逅香草---香草面包卷的做法; 酒香草头的做法; 奶油香草烤薯角的做法; 乳酪香草酸奶冰激凌的做法; 香草奶酪布丁的做法; 香草舒芙蕾的做法; 香草粗糖曲奇的做法; 清凉一夏——香草奶油冰激凌的做法; 意大利香草烤鸡排的做法; 香草芭菲的做法[图解]; 香草粉桃酥的做法; 香草魔法蛋糕的做法; 香草曲奇的做法; #ACA烘焙明星大赛#香草磅蛋糕的做法