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照烧鸡腿饭

菜谱编号:198-144
照烧鸡腿饭是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡腿饭”。
照烧鸡腿饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

照烧鸡腿饭---制作方法简单、方便、快捷,记得汤汁不要收干,用来拌饭,保准宝贝胃口大开。

照烧鸡腿饭主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
米饭:适量鸡腿:3个
生姜丝:适量--
辅助料用量
盐:适量黄酒:3汤匙
十三香:适量生抽:3汤匙
蜂蜜:1汤匙--

照烧鸡腿饭的做法步骤

  • 第八步:放入调好的味汁,大火烧开转中或煮5分钟左右。
  • 第三步:3个鸡腿处理好,洗去血水,擦干水分,放在大碗中,加适量姜丝、十三香适量,黄酒1汤匙、盐适量腌制入味半小时。
  • 第十一步:搭配米饭享用吧。
  • 第二步:用剪刀从鸡腿中间剪开,去除骨头。鸡皮一面用叉子戳小洞方便入味,也可防止煎时回缩。
  • 第十步:烧好的鸡腿盛出。
  • 第九步:煮至汤汁粘稠,包裹住鸡腿肉即成。记得汤汁不要收干,用来拌饭。
  • 第一步:鸡腿3个清洗干净。
  • 第五步:平底锅烧热放适量色拉油,油热放入鸡腿,带皮一面朝下。不断用铲子压鸡腿,使水分快速煎出。
  • 第四步:调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙,清水适量。
  • 第七步:煎至两面金黄,牙签插入无血水,鸡腿肉基本熟。
  • 第六步:煎至金黄后翻面。
  • 照烧鸡腿饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、去骨的鸡腿有皮一面戳小洞,方便入味i,也防止煎时回缩。
    2、煎的过程用铲子不断压鸡肉,水分煎出快些。
    3、汤汁不用收干,用来拌饭,味道更好。
    4、生抽有咸度,盐的用量要调整好。

    相关食材:鸡腿

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