第四步：水分煸出后，控出多余的油，只留少许底油，并倒入酱油、糖、黄酒和鲜汤。盖上锅盖以小火们15分钟后大火收汁即可。
第一步：准备好原材料：春笋500克，糖2勺，酱油1勺，黄酒1勺，高汤2勺。
第三步：锅中倒入足量油可以完全没过春笋，待烧到7成热后放入春笋以中火不断翻她，既要把水分她出，又不要她干、糊。
第二步：春笋去笋皮，切手指粗细的条。然后将春笋放入热水中煮约2~3分钟捞出，浸泡冷水10分钟，可以去涩味，然后沥水备用。当然也有的春笋一點都不涩，省略此步骤也无妨。
油焖春笋
油焖春笋是【lzl520lql520】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖春笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大约一年只这短短一季的笋才够鲜嫩，所以春笋总是给人很矜持雅致的印象~即使和油腻的五花肉红烧出极为过瘾的笋烧肉，笋的清香也是清冽的。春笋有很多吃法，最经典的自然是腌笃鲜和油焖春笋。北方人口重~~所以喜欢油焖的春笋
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 春笋：2勺 500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：1勺 | 酱油：1勺 |
| 黄酒：2勺 | 高汤：适量 |