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风味茄子

菜谱编号:198-300
风味茄子是【娃娃学做菜菜】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味茄子”。
风味茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子别名:落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜

禁忌人群:茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。

适宜人群:一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。

茄子好的人喜欢吃,做法也是五花八门。但这样即简单又别有一番风味的做法值得你来尝试一下。

风味茄子主厨:娃娃学做菜菜

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:3个蒜:适量
辅助料用量
普宁黄豆酱:2小勺食用油:适量

风味茄子的做法步骤

  • 第二步:蒜剁成蒜蓉
  • 第五步:油烧至7成热时放入茄条,尽量把白肉朝下皮朝上一样炸出来的茄子才好吃,皮才不会被炸黑。
  • 第十二步:每次必被吃剩空盘的一道菜。
  • 第八步:把炸茄子的油盛出,剩2茶勺加入蒜蓉煸炒两下,在加入黄豆酱煸炒
  • 第六步:炸至微微金黄微软即可控油
  • 第一步:茄子·蒜。黄豆酱
  • 第四步:锅里放适量的油,油多一点会好炸一些
  • 第七步:放盘里待炒
  • 第十一步:样子虽不是很好看,味道倒是挺好吃的
  • 第三步:茄子切成条,一锅炸多少就切多少,全部先切好的话会变黑的。
  • 第九步:加入炸好的茄条用小火炒边炒边捻碎
  • 第十步:在改文火煸炒两下逼出油即可出锅。(油多的话出锅前控一下油就不会太油了)
  • 风味茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    炸茄子时尽量把白肉朝下皮朝上一样炸出来的茄子才好吃,皮才不会被炸黑。(炸茄子很关键,会关系到茄子好不好吃)
    黄豆酱也别下多了,太咸就不好了。(适量)

    相关食材:茄子

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