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炖牛腩

菜谱编号:198-938
炖牛腩是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖牛腩”。
炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去超市看见牛腩很新鲜,买回来切成块就冻冰箱了,这几日,忽然想起来,赶快拿出来消冻,解馋。

炖牛腩主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:1200克--
辅助料用量
盐:适量冰糖:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量番茄酱:适量
腐乳汁:适量辣椒粉:适量
桂皮:适量香叶:适量
花椒:适量大料:适量
鸡粉:适量料酒:适量

炖牛腩的做法步骤

  • 第六步:放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
  • 第七步: 放水,水量为没过肉为宜,一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉,盖上锅盖慢炖(时间根据自己锅具掌握)
  • 第二步:用水焯一下去除浮沫等杂质
  • 第三步:清洗干净
  • 第一步:把牛腩切块
  • 第五步:等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去翻炒。放料酒。
  • 第四步:冰糖放炒锅熔化
  • 炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间

    相关食材:牛腩

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炖牛腩。

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