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卤鸭脖

菜谱编号:199-106
卤鸭脖是【wen7878】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭脖”。
卤鸭脖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤的鸭脖香气迷人,还不油腻,下酒好菜

卤鸭脖主厨:wen7878

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭脖:300克--
辅助料用量
盐:适量冰糖:适量
料酒:50克老姜:25克
香葱:10克鸡粉:2克

卤鸭脖的做法步骤

  • 第四步:把老卤水倒在不锈钢桶里,加入万能香料包(花椒、广八角、陈皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、甘草等纯天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的)(咨询2296103523@qq·com),大火烧开。
  • 第三步:洗净待用
  • 第六步:将卤熟的鸭脖捞出
  • 第七步:剁段摆盘即可食用
  • 第一步:将鸭脖泡在清水里
  • 第五步:加入鸭脖,开锅后改小火,卤熟鸭脖
  • 第二步:将鸭脖凉水下锅,焯出血水
  • 卤鸭脖做法技巧/窍门/补充说明:

    卤制时加入加入辣椒,就是武汉鸭脖子的风味。也可卤好后加红油芝麻乃四川风味。卤好后也可撒入花椒粉、辣椒面、孜然等食用。灵活多变,满足不同的风味要求。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸭脖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸭脖。

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