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香辣虾

菜谱编号：199-261

香辣虾是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣虾”。

第九步：然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。

第六步：然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。

第十步：放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。

第四步：干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。

第五步：锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）

第七步：在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好！

第一步：做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。

第三步：准备好香料。

第二步：一根莴笋去皮后切成条状。

第八步：将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。

香辣虾做法技巧/窍门/补充说明：

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相关食材：虾

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