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燕麦葵花籽馒头

菜谱编号:019-955
燕麦葵花籽馒头是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦葵花籽馒头”。
燕麦葵花籽馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了燕麦和葵花籽,不但营养更高,口感也更丰富。

燕麦葵花籽馒头主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:2碗麦片:汤匙
葵花籽:2汤匙--
辅助料用量
水:大半碗酵母:1茶匙

燕麦葵花籽馒头的做法步骤

  • 第二步:面粉和荞麦粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
  • 第四步:分成六份再搓成短柱状,并稍稍拢圆。
  • 第五步:整形完毕的馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中,合上盖进行发酵。
  • 第三步:揉好的面搓成棍状。
  • 第八步:圆鼓鼓的馒头,里面有很多葵花籽,吃起来很香。
  • 第六步:大约一小时左右,馒头坯发大至1·5倍左右,用手掂起感觉很轻盈。
  • 第一步:麦片用开水化软,加入糖化开呆凉至不烫手后加入酵母化开。
  • 第七步:锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
  • 燕麦葵花籽馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1)和面的时候要到位,把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。
    2)整形后要在案板上洒干粉,否则馒头坯在发酵的过程中会容易粘在上面。
    3)冷水入锅,用中火蒸,可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。
    4)熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3分钟才开盖。
    5)燕麦用开水先软化,更方便揉面。

    相关食材:燕麦

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