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牛肉面佐料—香辣牛肉

菜谱编号：199-945

牛肉面佐料—香辣牛肉是【良生有意】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉面佐料—香辣牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天继续制作牛肉面后续篇，红烧牛肉的制作，今晚总算可以吃到梦寐以求的红烧牛肉面了，一切的时间等待值得，去面馆吃牛肉面都是薄薄一片片的，才几片，真是不过瘾，而且都是熟食牛肉放酱油水里加点猪油煮煮，不好吃，城站那边有家李先生牛肉面我觉得挺好吃的，面条很好吃，牛肉也烧的很酥烂，每次去外地出差我都会吃上一碗

牛肉面佐料—香辣牛肉主厨：良生有意

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炖
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛肉：1000克	辣椒面：50克
生姜：适量	葱：适量
辅助料用量
郫县豆瓣酱：70克	家乐烧汁：100克
盐：适量	味精：适量

牛肉面佐料—香辣牛肉的做法步骤

第四步：香料是这些

第一步：首先牛肉洗干净切成麻将块大小，

第三步：要准备的配料，调料，香料如上图所示，辣椒面，生姜，葱，郫县豆瓣酱，家乐烧汁香料有：辣椒，花椒，良姜，八角，桂皮，陈皮，纱仁，白寇，香茅草，香叶

第六步：在下牛肉块，加烧汁炒匀，

第十步：是不是很像康师傅香辣牛肉面里的牛肉块呢这牛肉块配上康师傅味道也是直线上升的哟

第九步：然后倒入砂锅中，加入盐，排骨精调好味道，小火慢炖至牛肉酥烂就可以了，

第五步：锅中加油，然后倒如郫县豆瓣酱，辣椒面，生姜炒香，然后倒入香料煸炒下，

第二步：然后冷水入锅焯水洗干净（我用的是牛腱子，本来想用牛腩的，但是超市刚好牛腱子促销所以就用了，牛肉块要切的大一点，因为牛肉会缩水，切大点吃起来才过瘾）

第八步：放入葱结，烧开

第七步：然后加入牛骨头汤，

菜谱标签：热菜老人秋季食谱宴客菜午餐家常菜冬季食谱川菜

相关食材：牛肉

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