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笋丁卤肉包子

菜谱编号：201-029

笋丁卤肉包子是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋丁卤肉包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天做的卤肉饭，剩下一点卤肉，今天加了一点笋丁，做成包子，配上一碗稀饭真是太美了。

笋丁卤肉包子主厨：悦悦玉食

第一步：面粉中慢慢加水和成软面团，揉匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。（面粉和水的比例约为2:1左右，适当调整）

第四步：倒入卤肉中翻炒至汤汁收干，根据情况加盐或不加。

第七步：蒸锅中添冷水，，蒸笼铺上打湿的笼布，放入包子，盖盖，再次醒发20分钟左右。开中火，冒出蒸汽后，火力稍微调小一点，蒸15分钟。

第六步：包入适量的馅料，包成包子。

第二步：咸笋撕成条，提前泡水，去掉咸味，中间换2次水。

第五步：取一块发酵好的面，揉出气泡，揉匀，切成剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的饼皮。

第三步：将泡好洗净的笋切小丁。

笋丁卤肉包子做法技巧/窍门/补充说明：

面团发酵后揉面和擀包子皮的时候要撒适量的面粉防粘。

菜谱标签：家常菜主食包子

相关食材：笋

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