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苦瓜炒肉片

菜谱编号：201-085

苦瓜炒肉片是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜炒肉片是一道大众家常菜，很简单，但我用自制的辣椒酱、腐乳、豆豉为佐料，味道特鲜、特美。

苦瓜炒肉片主厨：美食诱惑馋猫

第一步：将苦瓜切成二瓣，去掉瓜瓤，斜切成薄片，辣椒、子姜切成丝，西红柿切成块，蒜剁碎，备用。

第六步：放入已炒熟的肉片、西红柿，翻炒，撒些鸡精调味，起锅，装盘。

第二步：将肉切成薄片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒等腌制，苦瓜用盐腌制，备用。

第五步：锅里留些油，放入苦瓜、豆豉、腐乳、辣椒酱、红辣椒翻炒至熟。

第四步：放入肉片翻炒，倒入水淀粉快速翻炒至熟，起锅，备用。

第三步：锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味。

苦瓜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

苦瓜、肉片已事先用盐腌制，炒时不用另加盐。

相关食材：苦瓜

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