第一步:准备好食材
第三步:把两片藕之间夹上肉备用
第六步:中小火慢煎,不断翻动,炸至两面金黄即可
第七步:很酥脆很香···
第五步:油锅倒油加热,大约到六成热的時候加入裹好面糊的藕片
第八步:成品图
第二步:藕洗干净切薄片,肉泥里加生抽2茶匙,盐1小勺,葱末,姜末,料酒1茶匙胡椒粉半小勺,香油半茶匙搅拌均匀。3茶匙玉米淀粉和2茶匙面粉,泡打粉1小勺再加小半碗清水调成梢厚點的面糊备用
第四步:把夹好肉的藕放在面糊里两面都要均匀裹上面糊
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
荷藕不仅有很高的观赏价值、食用价值,而且是很好的养生保健食品、药品,宝应荷藕营养丰富,含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质和胡萝卜素、铁、磷等矿物质,被列为保健理想食品。
用藕片夹上肉馅,外面滚一层面糊,在油锅里炸熟,吃起来又香又脆,再蘸上香醋,肥而不腻,满口留香,是餐桌上不错的美味佳肴···
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
姜:2片 | 生抽:2茶匙 |
玉米淀粉:3茶匙 | 肉泥:300克左右 |
藕:一节 | 胡椒粉:半小勺 |
泡打粉:1小勺 | 面粉:2茶匙 |
香油:半茶匙 | 盐:1小勺 |
料酒:1茶匙 | 葱:2根 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | -- |
第一步:准备好食材
第三步:把两片藕之间夹上肉备用
第六步:中小火慢煎,不断翻动,炸至两面金黄即可
第七步:很酥脆很香···
第五步:油锅倒油加热,大约到六成热的時候加入裹好面糊的藕片
第八步:成品图
第二步:藕洗干净切薄片,肉泥里加生抽2茶匙,盐1小勺,葱末,姜末,料酒1茶匙胡椒粉半小勺,香油半茶匙搅拌均匀。3茶匙玉米淀粉和2茶匙面粉,泡打粉1小勺再加小半碗清水调成梢厚點的面糊备用
第四步:把夹好肉的藕放在面糊里两面都要均匀裹上面糊
肉最好用七分瘦三分肥的肉更好吃,面糊不一定要很厚,薄薄的一层也很酥脆,要中小火慢煎,(大火表面容易糊里面还没熟)煎至两面金黄更香更酥脆
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【江苏】脆炸藕盒。
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