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西湖瘦肉羹

菜谱编号:201-675
西湖瘦肉羹是【loveliontender】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖瘦肉羹”。
西湖瘦肉羹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊:2两鸡蛋:1个
香菜:适量盐:适量
辅助料用量
香菇:2朵水淀粉:适量
胡椒粉:适量味精:适量

西湖瘦肉羹的做法步骤

  • 第五步:煮锅加清水,沥好的肉糜和香菇冷水入锅,加热
  • 第六步:待水大开缓慢加入打散的鸡蛋,香菜碎,盐、味精、胡椒粉,并按自己的喜好的浓度,加入水淀粉勾芡成浓汤。
  • 第一步:里脊剁碎备用(我用的是梅花肉)
  • 第三步:煮锅加水加热,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大开,关火。
  • 第七步:关火 出锅 上菜~~
  • 第四步:将肉糜和香菇碎沥出,并用清水冲洗,为的是祛除肉糜中的血水
  • 第二步:香菇泡发洗净切碎备用
  • 西湖瘦肉羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果把鸡蛋改成蛋白的话,颜色会更漂亮,我用的是全蛋,呵呵
    2、香菜、胡椒粉必不可少
    3、成品的浓度,按自己喜好用水淀粉调即可

    相关食材:瘦肉

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