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冬瓜煮田鸡

菜谱编号：201-722

冬瓜煮田鸡是【广州麦太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜煮田鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛙肉,是大补元气,有丰富的蛋白质、钙和磷与清热去湿的冬瓜是绝配哦,此菜是脾虚、阴虚、水肿的人营养食品。蛙肉易有寄生虫卵，因此去皮和加热一定要使肉熟透。

冬瓜煮田鸡主厨：广州麦太

第三步：下冬瓜加少许蚝油炒片刻后加适量水盖上锅盖焖煮几分钟

第四步：见冬瓜差不多吸透水时，把五成熟蛙肉倒入一起翻炒在煮2分钟即可。

第一步：冬瓜去皮切1·5厘米厚条状，姜切片，蛙肉调味放胡椒粉、鸡精、生粉、生抽、料酒、盐混合搅拌均匀腌一个小时。

第二步：锅先烧热后倒入适量的油放姜炒香，把肉倒入炒五成熟捞起备用。

相关食材：田鸡冬瓜

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