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粉蒸肉

菜谱编号:202-315
粉蒸肉是【aiguo741741】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸肉”。
粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子的最爱!在儿子的强烈要求下,下午4点开始启动,6点多一点出锅。儿子吃了两个馍。儿子的肚肚圆圆,我心里开了花。

粉蒸肉主厨:aiguo741741

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一块蒸肉粉:适量
辅助料用量
葱姜蒜:适量豆瓣酱:适量
生抽:适量蚝油:适量
老抽:适量盐:适量
蜂蜜:适量--

粉蒸肉的做法步骤

  • 第一步:五花肉切片。大概3mm厚。加生抽,耗油,盐适量,蜂蜜适量,如果喜欢颜色重一点,就加一点点老抽。具体调料的用量要看肉的多少。
  • 第三步:打一个鸡蛋,打成蛋液。少放一点在肉中,把爆香的油也放一点到肉中。充分搅拌均匀。搅拌好的肉没有拍照片)
  • 第七步:这是我用的豆瓣酱。
  • 第五步:分一半肉,把适量的粉倒入肉中,不要放的太多,能包裹的住就好。皮朝下,一片一片码到碗里。放点葱在上面。
  • 第八步:上锅蒸1到1·5小时。或者电压力锅45分钟。出锅,图为成品!配点蔬菜,我儿子喜欢黄瓜咬着吃,就直接切段了。
  • 第二步:少量的油,油热后放葱姜蒜爆香。
  • 第四步:我用的是这个粉。随意在超市买的。用了一次感觉不错。就一直用这个。
  • 第六步:锅里的底油,放大半勺豆瓣酱小火炒香。倒入另一半五花肉,拌均匀。加蒸肉粉,包裹一层就好。
  • 粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,如果孩子可以吃点辣的话,还是放一点点豆瓣酱。味道能更好些。
    2,喜欢吃辣的,可以少放点耗油,生抽等调味品,多放点豆瓣酱,因为豆瓣酱也是咸的。
    3,肉量小的话,鸡蛋是用不了一个的。适当的放一点,可以使肉质更松软。

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