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糖醋排骨卤蛋

菜谱编号:203-089
糖醋排骨卤蛋是【苹果1974】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨卤蛋”。
糖醋排骨卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为儿子超爱吃鸡蛋,为了不让他吃顶,我们想方设法做出不同的口味。突发奇想,在炖肉时顺便卤些鸡蛋换换口味,没想到孩子非常喜欢!

糖醋排骨卤蛋主厨:苹果1974

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:1000克鸡蛋:3个
辅助料用量
大料:2个桂皮:1条
白糖:60克辣椒:2个

糖醋排骨卤蛋的做法步骤

  • 第五步:待糖色上均匀后放入辅料,继续翻炒。
  • 第九步:成品。
  • 第六步:烧入味后倒入高汤,烧开后,转小火继续炖煮。
  • 第八步:40分钟后,加入适量盐,放入煮锅的鸡蛋继续炖煮。待汤收至适量,鸡蛋卤至褐色入味即可出锅。
  • 第二步:炒锅中加入适量油,烧成微热,加入白糖拌匀炒。
  • 第三步:炒成白糖出沫,继续搅拌成浅焦糖色。
  • 第七步:另起锅倒入凉水,放入洗好的鸡蛋,煮成七分熟捞出,剥皮备用。
  • 第一步:排骨用清水冲洗后剁成小块,放入冷水锅中焯一下。锅开后逐渐用汤勺撇去浮末,捞出焯好的排骨,剩余的汤汁备用。
  • 第四步:放入焯好的排骨快速翻炒。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨卤蛋

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