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糖醋排骨卤蛋

菜谱编号：203-089

糖醋排骨卤蛋是【苹果1974】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨卤蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为儿子超爱吃鸡蛋，为了不让他吃顶，我们想方设法做出不同的口味。突发奇想，在炖肉时顺便卤些鸡蛋换换口味，没想到孩子非常喜欢！

糖醋排骨卤蛋主厨：苹果1974

第五步：待糖色上均匀后放入辅料，继续翻炒。

第九步：成品。

第六步：烧入味后倒入高汤，烧开后，转小火继续炖煮。

第八步：40分钟后，加入适量盐，放入煮锅的鸡蛋继续炖煮。待汤收至适量，鸡蛋卤至褐色入味即可出锅。

第二步：炒锅中加入适量油，烧成微热，加入白糖拌匀炒。

第三步：炒成白糖出沫，继续搅拌成浅焦糖色。

第七步：另起锅倒入凉水，放入洗好的鸡蛋，煮成七分熟捞出，剥皮备用。

第一步：排骨用清水冲洗后剁成小块，放入冷水锅中焯一下。锅开后逐渐用汤勺撇去浮末，捞出焯好的排骨，剩余的汤汁备用。

第四步：放入焯好的排骨快速翻炒。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨卤蛋醋

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