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妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋

菜谱编号:020-492
妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋是【妈妈是大厨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋”。
妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道老妈的拿手菜,每次老妈做这道菜时,总把我喊到厨房,一边做一边教我,其实每次我都看一眼就跑掉,后来自己做过几次,可味道经过大家的品尝,都说没有老妈做的好吃,呵呵!!!熟能生巧嘛,这不,做多几次就越来越像老妈的手艺哦~~~~~~

妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋主厨:妈妈是大厨

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1000克--
辅助料用量
鸡蛋:10个--
调味料用量
大葱:一根香叶:两片
八角:两粒冰糖:三粒
干辣椒:三个桂皮:一小块
姜:三片酱油:一勺

妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋的做法步骤

  • 第二步:二,炒五花肉出油微黄时,放冰糖和少许酱油炒糖色,加入去了壳的鸡蛋,大葱,香叶,八角,花椒,干辣椒,桂皮,姜片略炒
  • 第四步:四,转入土煲里用小火慢炖一到一个半小时,加盐调味,至鸡蛋入味,肉肉松软为佳
  • 第三步:三,加入开水煮开,(可加入一缺罐啤酒或一罐可乐),我个人认为加啤酒煮出来更好吃~
  • 第一步:一,先将鸡蛋煮熟,放凉去壳备用,五花肉块麻将大小块,凉水煮开去除血水备用
  • 妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    干辣椒可加可不加,还可加几片干山楂,这样炖出来的肉肉吃起来不会觉得油腻,口感很好,炒肉时加点料酒也行,五花肉选择也很重要,质量好的五花肉加上良好的炒制会让味道有很大不同,这可是我试验过好几次的经验哦~~~~~~

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:五花肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋。

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