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酸菜鱼

菜谱编号:205-145
酸菜鱼是【成都盈棚食品】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据传,江津的渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。

酸菜鱼主厨:成都盈棚食品

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼:1公斤酸菜鱼调料:一袋
辅助料用量
葱:3颗--

酸菜鱼的做法步骤

  • 第五步:5·将鱼骨和酸菜捞入碗中,剩下的汤煮鱼片
  • 第六步:6·鱼汤加入调味包,大火煮沸后,将鱼片快速放入锅中煮至变白,起锅倒在鱼骨上。
  • 第三步:3·将小半碗食用油(约50克)烧熟,加入鱼头和鱼尾炒至断生,再加入酸菜包继续翻炒出香。
  • 第七步:将小半碗食用油(50克)烧熟,浇在鱼片上,撒上葱段即可食用。
  • 第二步:2·往锅内加入大半锅水,烧开后舀至盆里。
  • 第四步:4·掺开水约1·5千克(需淹过酸菜),煮5分钟
  • 第一步:1·将清洗过后的鱼片中加入腌鱼包和少许料酒,抓匀至黏糊,腌10分钟。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼。

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