冬笋烧土鸭
冬笋烧土鸭是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋烧土鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
煲了个鸭汤,剩下的半边也别留着了,把它跟冬笋块一起烧着吃,依旧用上家里那古老十八代的压力锅,别看年代已经久远,但功能依旧强大,有了它,就可以在家里快速地制作出美味来,绝对是厨房里省时省力的好帮手。当你饿的时候,最喜欢听到的声音,就是食材入锅后产生巨大碰撞的声音,酱料入锅后,那感觉就像是一个人摔进了一大片的杨柳絮里一样,肉香,葱香,油香,以及各种酱料的味道,噗一下就漫天飘散起来,直冲冲地蹿进鼻子里,那味道,无论走到哪里都忘不了。
冬笋这种食材最大的好处不光是口感鲜嫩爽脆,还在于它没有其他任何气味,基本上是你给它什么味,它就吸收什么味,土鸭肉质相对紧实,皮下脂肪也少一点,吃起来口感筋道香嫩,再放上多一些的葱姜去腥,还要蘸洒料酒增香,这是绝对的本土特色。喜欢的亲们,还等什么,一起来品尝吧。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
土鸭:300克 | 冬笋:250克 |
青椒:35克 | 葱:50克 |
姜:适量 | 红椒:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:1茶匙 |
糖:1·5茶匙 | 生抽:1汤匙 |
红烧酱油:1茶匙 | 米酒:1汤匙 |
冬笋烧土鸭的做法步骤
冬笋烧土鸭做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸭子相对腥膻气较重,所以可多加一些葱姜,料酒类的去腥增香。
2·冬笋比较耐烧制,可以与鸭子一同入压力锅,不用担心会碎烂,并且好处是还很入味。