当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自己动手做的--梅干菜扣肉

自己动手做的--梅干菜扣肉

菜谱编号:205-937
自己动手做的--梅干菜扣肉是【初冬的雪宝贝】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自己动手做的--梅干菜扣肉”。
自己动手做的--梅干菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来到广东,经常吃到本地人做的---咸菜干蒸扣肉,于是自己也在一旁偷师,全过程虽然偶没有动手,单页牢记于心自己动手做的--梅干菜扣肉,自己也动手试着做了几次,味道还是不错的!

自己动手做的--梅干菜扣肉主厨:初冬的雪宝贝

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克咸菜干:一把
辅助料用量
红糖:适量食盐:适量
生抽:适量--

自己动手做的--梅干菜扣肉的做法步骤

  • 第八步:翻个面,也给炸一下
  • 第十六步:然后把咸菜干倒入刚铲起肉肉的锅中,炒出香味即可(如果油多的话,可以盛些起来,留待炒青菜用)
  • 第四步:市场买的的咸菜干,特别的香,偶只是拿来做配菜哈,所以没准备太多
  • 第六步:下锅时,偶把大块的五花肉分成了三小块,让他们痛快地在热锅里面跳舞
  • 第五步:把五花肉切成薄片,但是,大家可要看清楚啦!偶并没有把肉皮切断,为的是,待会下锅把肉皮炸脆来,这样,扣肉皮的口感是非常的软糯香滴
  • 第十五步:糖色炒好后,立马关火,否则容易糊锅哈,跟着就装盘了,把肉皮的那一面摆在下面,整齐排放好来
  • 第三步:备好红糖
  • 第二十一步:刚出锅的扣肉
  • 第一步:五花肉洗白白后,放锅里抄水,差不多时捞起放凉
  • 第十二步:稍炸片刻,放入少许食盐(因为咸菜干本身就是咸的),少许生抽上色
  • 第二十步:我用的电高压锅,选择了三十分钟
  • 第十四步:炒好糖色的肉肉漂亮吧
  • 第十步:把它们切成一片片的了
  • 第七步:看看,炸好的肉皮,是不是特别的诱人呀
  • 第二步:放锅里抄水,差不多时捞起放凉
  • 第十七步:炒好了的咸菜干,真香呀
  • 第九步:炸好后,把它捞起来沥下油,准备让它们分居!有些人的做法是整块就放去蒸或是抄水后就切薄片下锅炸油,这个就看个人喜好了
  • 第十三步:稍后,就肉肉拨到锅的周围,留出中间的空地炒糖色
  • 第十九步:可以上锅蒸了
  • 第十一步:继续下油锅炸油,否则太肥腻了
  • 第十八步:将炒好的咸菜干均匀地铺在肉肉上面
  • 自己动手做的--梅干菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:

    不要放太多盐,梅干菜本身是有咸味的;如果太多油,可以留些出来做菜

    相关食材:梅干菜

    自己动手做的--梅干菜扣肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【初冬的雪宝贝】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自己动手做的--梅干菜扣肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜