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凉拌莲藕

菜谱编号：206-362

凉拌莲藕是【pugongying2012】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莲藕”。

第二步：锅内倒入适量水烧开，水开后把莲藕倒进去。等水再次沸腾倒数五秒就可以关火。

第一步：新鲜莲藕洗净去皮后切成薄片（也不能太薄，否则等会过水时容易碎）配料：小葱和红辣椒都切成小丁备用

第五步：最后要装盘时淋入香油和小葱拌匀即可。

第三步：把莲藕放在可以漏水的篮子里用冷水冲洗，把表面的黏液稍微冲掉一些最后再用矿泉水过一遍。

第四步：取干净无油水的盆把滤干水的莲藕倒入，加入适量盐，生抽，老抽，白糖，红辣椒拌匀。拌匀后尝尝咸淡再加减盐或者糖来进行调味。静置十五分钟，期间将莲藕翻动几次，以便入味。

凉拌莲藕做法技巧/窍门/补充说明：

现在是莲藕的季节，莲藕非常的脆甜，怎么弄都好吃。如果想吃爽口的藕片水开后五秒就足够，想吃糯一点的就多煮一会时间，不过相对的藕片就不能切太薄，否则容易碎的不成样子啦。

菜谱标签：凉菜

相关食材：藕莲藕

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