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凉拌莲藕

菜谱编号:206-362
凉拌莲藕是【pugongying2012】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莲藕”。
凉拌莲藕
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:适量红辣椒:适量
小葱:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量香油:适量
白糖:适量--

凉拌莲藕的做法步骤

  • 第二步:锅内倒入适量水烧开,水开后把莲藕倒进去。等水再次沸腾倒数五秒就可以关火。
  • 第一步:新鲜莲藕洗净去皮后切成薄片(也不能太薄,否则等会过水时容易碎)配料:小葱和红辣椒都切成小丁备用
  • 第五步:最后要装盘时淋入香油和小葱拌匀即可。
  • 第三步:把莲藕放在可以漏水的篮子里用冷水冲洗,把表面的黏液稍微冲掉一些最后再用矿泉水过一遍。
  • 第四步:取干净无油水的盆把滤干水的莲藕倒入,加入适量盐,生抽,老抽,白糖,红辣椒拌匀。拌匀后尝尝咸淡再加减盐或者糖来进行调味。静置十五分钟,期间将莲藕翻动几次,以便入味。
  • 凉拌莲藕做法技巧/窍门/补充说明:

    现在是莲藕的季节,莲藕非常的脆甜,怎么弄都好吃。如果想吃爽口的藕片水开后五秒就足够,想吃糯一点的就多煮一会时间,不过相对的藕片就不能切太薄,否则容易碎的不成样子啦。

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:莲藕

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