荷叶八宝蒸排骨
荷叶八宝蒸排骨是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶八宝蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前用过大米粉和小米分别蒸过排骨，味道都不错，今天结合所学营养学知识，想到要是用各种五谷一起来蒸不是营养更加全面吗？将五谷入菜，荤素搭配，谷类和豆类、肉类结合，蛋白质互补，不仅味道更加丰富有层次，而且更加营养，今天家里唯独缺了小米，用了其他八种食材和排骨一起，垫上荷叶蒸，味道出奇的好！
排骨蒸好，全家人一尝，赞不绝口，都问我怎么做的，我告诉他们别小看这么一盘排骨，里面包含了十来种食材，家人虽然不觉得惊奇，因为我家做饭经常会搭配多种食材，但是为这个做法也表示非常赞赏。我个人觉得这是我吃过的最好的吃的排骨了，那八宝五谷经过炒、蒸、肉味的渗透，感觉比排骨还好吃。既营养又超好吃，快来看看做法吧······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | 黄豆：100克 |
| 糯米：100克 | 大米：50克 |
| 薏米：50克 | 糙米：50克 |
| 荞麦：50克 | 燕麦：50克 |
| 高粱：50克 | 荷叶：三片 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：一块 | 小葱：两棵 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：少许 | 豆瓣酱：适量 |
| 九三鲜榨大豆油：适量 | -- |
荷叶八宝蒸排骨的做法步骤
荷叶八宝蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
一、黄豆提前用凉水泡六至八小时；
二、开水加入的分量是正好将所有五谷粉均匀调湿，湿度稍微大一些；
三、豆瓣酱比较咸，加上有生抽、老抽，所以不要放盐了；
四、荷叶尽量用新鲜的，没有新鲜的干的要提前侵泡。
答配菜谱：排骨与荷叶的做法