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荷叶粉蒸排骨

菜谱编号：224-317

荷叶粉蒸排骨是【jg7718】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶粉蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

荷叶粉蒸排骨即有荷叶的清香，不油腻，适合全家人食用。

荷叶粉蒸排骨主厨：jg7718

第五步：取干荷叶用温水泡发。

第一步：1、准备自制剁椒酱、大蒜汁、生姜汁、花椒、五香粉、白糖、老抽、食用油、鸡晶等调料。

第九步：将腌制好的排骨和老兰瓜放入蒸和格内。

第八步：将发好的荷叶剪成两半，并将其中一张铺垫在蒸格内。

第三步：3、将大米等放入锅里，加入五香粉，用小火炒制大米微黄色取出放凉。

第六步：将排骨中放入剁椒酱、花椒、大蒜汁、生姜汁、老抽、白糖、料酒、鸡精、食用油混合搅拌，腌制半小时。

第七步：将切好的老兰瓜和蒸肉放入腌制好的排骨中搅拌好。

第十步：将另外一半荷盖在排骨上，盖好锅盖，先用大火蒸至上汽后，再传成小火蒸大约一个小时左右，荷叶粉蒸排骨即可食用。

第四步：用破壁料理机将炒好的大米等打碎至粉末，蒸肉粉就做好了

第二步：2、大米300克、红花椒少许、3个辣椒。

荷叶粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、腌制排骨加入食用油是为了色泽光亮，同时避免沾连。2、注意蒸制时的火候，在整个过程中不要随意打开锅盖，避免跑气而影响食物的味道。3、炒大米时必须是文火炒。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨荷叶

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